Gourmets und Spitzenköche haben den Küchenklassiker Pfeffer wieder für sich entdeckt und kaufen gerne außergewöhnlichen Pfeffer für Ihre exklusiven Kochkreationen.

Es liegt im Trend mit edlen Pfeffersorten zu experimentieren und dabei den Geschmack immer mehr auszutarieren. In der modernen und experimentierfreudigen Küche greifen Hauben-/und Hobbyköche immer mehr zu exklusiven Pfeffersorten. Die Geschmack – Nuancen reichen, je nach Verarbeitung und Pfefferart, von mild-fruchtig, bis bitter.


Die Könige der Kochtöpfe schwören auf Tellicherrypfeffer der gerne auch als Spätlese-Pfeffer bezeichnet wird. Die erstklassigen Pfefferkörner, die man an den regelmäßigen, großen Körnern erkennt, werden erst ganz kurz vor Beginn des Reifens wenn die ersten Beeren ihre Farbe von grün (unreif) auf rot (reif) wechseln, geerntet. In diesem ausgiebigen Reifeprozess liegt das Geheimnis des besonders aromatischen Geschmacks von Tellicherry-Pfeffer.


Auch weißer Muntok Pfeffer, der auf der indonesischen Insel Bangka in den Hügeln hinter dem Dorf Muntok kultiviert wird und schwarzer Pfeffer von der Malabarküste werden gerne gekauft und über exquisite Speisen gestreut.

Besonders beliebt sind in der modernen Küche Pflanzen die eigentlich kein Pfeffer sind, aber einen pfeffrigen Geschmack haben. Neben deftigen Speisen oder feinen Fisch- und Fleischgerichten werden mit ihnen gerne Süßspeisen und Desserts verfeinert.


Individualisten kaufen Kubebenpfeffer der mit seinem Bouquet von Kampher, leicht säurehaltig und balsamisch auf dem Gaumen einen angenehmen vielschichtigen Geschmack nach Menthol, Zitronenblüten, Eukalyptus und Niaouli hinterlässt.


Szechuan-Pfeffer, der auch als Zitronen-Pfeffer bekannt ist und mit seinem prickelnden, leicht scharfen und etwas säuerlichen Aroma ein wenig an Muskatnuss erinnert, sowie Langer Pfeffer, Mönchspfeffer oder Rosa Pfefferbeeren gehören zu den Favoriten der modernen Küche.


FLAVORIA - Wir lieben es natürlich

Tauchen auch Sie ein in unsere pfeffrige Gewürzwelt und entdecken sie die wunderbare Geschmacksvielfalt und die nuancenreichen Aromen unserer außergewöhnlichen Pfefferspezialitäten. Bei FLAVORIA kaufen Sie ihren Lieblingspfeffer in der praktischen Gourmetdose mit Streueinsatz, im Nachfüllbeutel oder in der Gewürzmühle. Leckere Rezepte finden Sie auf unserer Partnerseite www.erensinfo.de.

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